El ecosistema científico de la Patagonia vuelve a posicionarse en lo más alto del reconocimiento nacional. La Secretaría de Ciencia y Tecnología de Chubut destacó el máximo galardón obtenido por la ingeniera Yamila Arias, quien fue galardonada con el primer premio en la categoría «Ciencia y Tecnología» de la edición 2026 del certamen Rotary Jóvenes por la Excelencia.
Arias, quien se desempeña como becaria doctoral bajo un esquema de cofinanciamiento entre el Estado provincial y el CONICET, desarrolla sus líneas de investigación aplicada en los laboratorios del Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP). El premio, impulsado de manera histórica por el Rotary Club de Buenos Aires, busca visibilizar a los profesionales sub-35 más destacados del país por su transferencia de conocimiento hacia la sociedad.
Ciencia aplicada: el hongo «llao-llao» como insumo industrial
El eje central de la tesis doctoral de la ingeniera Arias radica en el aprovechamiento sustentable de los recursos biomórficos de los bosques andino-patagónicos, con un enfoque directo en el desarrollo de alimentos saludables y de alto valor agregado en origen:
Materia prima nativa: El estudio se centra en los hongos comestibles silvestres del género Cyttaria, conocidos popularmente en la región cordillerana como “llao-llao”, los cuales crecen de forma simbiótica en especies de árboles del género Nothofagus (como el coihue y el ñire).
Innovación en góndola: La científica evalúa la capacidad reológica y el comportamiento del hongo para ser utilizado como espesante y gelificante natural en mermeladas artesanales elaboradas con frutas finas nativas.
Impacto en la salud: El desarrollo busca sustituir los aditivos químicos tradicionales y permitir la consolidación de productos aptos para dietas restrictivas, eliminando por completo el agregado de azúcares refinados.
Una científica con fuerte arraigo regional
Además de sus extensas jornadas de trabajo de campo y laboratorio en el CIEFAP, la profesional divide su agenda con la docencia de grado y la formación técnica, promoviendo el desarrollo de capital humano especializado en el sur del país.
Actualmente dicta clases en la cátedra de Microbiología Aplicada de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) y se desempeña en el cuerpo docente de la Tecnicatura Superior en Alimentos del Instituto Superior de Formación Docente y Técnica (ISET).
La ceremonia oficial de premiación está programada para este viernes 26 de junio en los salones principales del Rotary Club en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Desde la cartera de Ciencia de Chubut confirmaron que se le otorgó apoyo logístico e institucional a la ingeniera para asegurar su participación en el evento porteño, donde compartirá el estrado con jóvenes sobresalientes de diversas provincias y disciplinas científicas del país.